該設(shè)備由破碎裝置和打裝裝置合成，先破碎后打漿。使用操作時(shí)更快捷，全自動一次性完成破碎、取漿、排渣工序，大大減小人工工作量。本機(jī)具有自動清洗功能，是保鮮果汁的理想設(shè)備。

一、概述
該設(shè)備廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、芒果醬、桃醬、杏醬、楊梅汁、樹莓汁等水果蔬菜的破碎分離取漿。
傳統(tǒng)的水果加工是先破碎后榨汁，果皮、果柄、果籽中的果膠、農(nóng)殘、多酚氧化酶、過氧化物酶、果膠甲酯酶等成分大量進(jìn)入果汁，其結(jié)果是一方面增加了果汁后續(xù)分離純化的難度，另一方面也使果渣綜合利用遇到麻煩。
冷打漿機(jī)能夠在破碎物料的同時(shí)，并對果汁果漿后續(xù)加工中有影響的果皮、果梗、果籽進(jìn)行有效分離，從而達(dá)到獲取高品質(zhì)果汁或果漿，并且降低加工輔料的應(yīng)用成本，提高果皮、果肉、果渣、果籽等副產(chǎn)品的利用效率。
二、主要結(jié)構(gòu)示意圖


三、組成結(jié)構(gòu)及工作原理
該機(jī)主要是由機(jī)架、喂料傳動減速機(jī)、進(jìn)料斗、喂料螺旋、破碎刀排、破碎篩網(wǎng)、過濾網(wǎng)、打漿刮板、打漿電機(jī)等重要部件組成。
其主要工作原理：上道工序來的果蔬原料進(jìn)入到喂料螺旋推進(jìn)室內(nèi)，由螺旋將果蔬原料向破碎機(jī)構(gòu)推進(jìn)，經(jīng)破碎的物料進(jìn)入分離打漿腔內(nèi)，在高速旋轉(zhuǎn)打漿刮板、篩網(wǎng)的作用下對果漿和果渣進(jìn)行有效分離。
該設(shè)備集水果破碎與打漿于一體，完成了果肉與影響產(chǎn)品品質(zhì)的不良成分的分離，經(jīng)處理水果中多酚物質(zhì)的含量有較大幅度降低，從而降低了鈍化酶所需溫度，降低能耗，減少酶促褐變發(fā)生的幾率，提高了產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性。不同的物料選擇不同打漿方式及不同的篩網(wǎng)孔徑，可以獲得理想的出汁出漿率。
四、操作使用與注意事項(xiàng)
1、機(jī)器必須安裝水平，并用地腳螺釘固定。
2、緊定好整機(jī)上各部螺栓，檢查軸內(nèi)所有螺釘是否松動。清洗整機(jī)內(nèi)外，保持潔凈。
3、接通傳動電機(jī)電源，確認(rèn)機(jī)器旋轉(zhuǎn)方向與方向指示牌一致。
4、試運(yùn)行5分鐘，確認(rèn)機(jī)器一切正常后，即可正常進(jìn)料。
5、在每班工作后必須用水和刷子洗刷過濾網(wǎng)。
6、定期檢查電機(jī)是否過載發(fā)熱，軸承部位是否加油。若發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)處理。